当前位置: 利来资源主页 > 特色美食 >

「沙茶」正宗沙茶面的做法,最正宗的做法步骤图解-利来app登录

发布时间:2021-02-08 07:15 栏目:

沙茶

沙茶面关键在于沙茶汤的熬制,沙茶汤的关键在于沙茶酱,市面的瓶装沙茶酱是做不出正宗的沙茶面的,只能用闽南一带特殊炒制的沙茶酱,百盛美食网市集有售,市集搜索“锦和甲”即可!

主要材料需用量

锦和甲沙茶酱(非市售沙茶酱,百盛美食网市集有售)100g水1400ml特级包心鲨鱼丸若干个鱼籽福袋若干个豆芽20g鱿鱼若干只香菜一颗碱面250g奶粉(或奶油)一小勺生粉(或淀粉)一小勺

特色厦门沙茶面的做法

将配料清洗干净 (面无需清洗)

鱼丸、福袋彻底解冻

熬煮秘制沙茶酱汤

1.汤锅盛入1400ml清水烧开,加入100g沙茶酱,沸腾后转小火熬煮15~20分钟至沙茶汤变得浓稠。(熬越久汤越浓稠)

2.一小勺奶粉 一小勺生粉(或淀粉),加少量冷水搅拌溶解 ,然后倒入沙茶汤里勾芡一下,再煮一分钟即可。(忌用热水溶解,粉会结块无法溶解)

熬煮沙茶汤期间,将配料焯熟

(碱面烫五秒钟即可捞起,烫久会烂糊)

焯熟的配料装盛在面碗内

淋上满满的秘制沙茶酱汤,一碗香醇浓郁的沙茶面即成。

温馨提示

沙茶面关键在于沙茶汤的熬制,沙茶汤的关键在于沙茶酱,市面的瓶装沙茶酱是做不出正宗的沙茶面的,只能用闽南一带特殊炒制的沙茶酱,百盛美食网市集有售,市集搜索“锦和甲”即可!


上一篇: 下一篇:

最新推荐